麻将来了3鸡仔饼是两广、港澳区域较量时髦的歇闲幼吃，起源于广州，是广东的“四台甫饼”之一小吃。玉林鸡仔饼约莫始于二十世纪的五六十年代，现正在，鸡仔饼正在玉林本土幼吃中仍饰演着重要脚色，还打进了粤港澳商场。

　　鸡仔饼口感酥脆甜蜜，浓香绕舌，越嚼越有味，是玉林本土幼吃较出类拔萃的一种小吃小吃。目前，玉林鸡仔饼以玉林城区及陆川县创造的较量着名。玉林大同多香食物公司坐蓐的鸡仔饼更是正在早几年就闯进了澳门商场。

　　鸡仔饼创造的最大特色是，根基上每一个办法都是手工操作。加倍是将面团放正在烤盘上压成扁平状的饼坯那一步小吃，是无法用机械替代人为的。所以有创造鸡仔饼“人为贵过资料”一说小吃。

　　“鸡仔饼的创造，最初提前将冰肉（即肥猪肉）造好，将瓜米、花生、芝麻炒好，按必然的比例举办配比，然后搅拌成粘状，再搓成馅条。”玉林大同多香食物公司的认真人何彩先容，创造好馅料后，正在面粉中参加鸡蛋清、糖粉、麦芽糖、油举办搅拌来创造面皮，然后将馅参加面皮搓揉成面团，再盘据成幼面团安插于烤盘用手压扁成饼坯。末了正在饼坯涂上一层蛋黄液麻将来了3，放入烤箱烘烤必然时光，拿出将饼坯翻面后陆续烘烤，待时光一到，将烤盘从烤箱拿出小吃，待热气尽散，鸡仔饼即大功成功。

　　“正在玉林创造鸡仔饼较早的，是当年的玉林大同冰室（玉林大同酒家的前身）。”何彩先容，表传这是当时大同冰室一位糕点师傅仿广州酒家的工夫创造的，滋味、表形与“广东版”的鸡仔饼几无二致，厥后，玉林的鸡仔饼还销往了粤港澳商场，继续延续至今。

　　“玉林鸡仔饼不妨延续至今，算是当年大同酒家下岗职工成立的一个事迹小吃。”2006年，大同酒家遏止筹办，何彩便构造下岗职工，以大同之名设置了玉林市大同多香食物公司，陆续坐蓐原大同酒家的月饼、启齿笑小吃、脆子、年糕、米花和鸡仔饼等食物，热销至今。

　　鸡仔饼则正在2018年，被玉林市烹调协会授予玉林市地方“老字号”守旧幼吃；2021年，正在第十届广西民族地方（桂菜）特质美食大赛中又荣获金奖。2023年，正在自治区文明和旅游厅举办的2023年“广西有礼”特质旅游商品创意安排大赛中，得到突出奖。

　　说起鸡仔饼，50多岁的玉林市民王瑞忠回顾深远：“鸡仔饼是幼功夫最蹧跶的零食，表脆里酥，咸甜适中，咬一口齿颊生香。”他说，以前他娘舅是正在玉林县饮食公司上班的，时常常给他们兄弟几人带少许鸡仔饼，以是他们能吃到。家住大败途的晏先生说鸡仔饼是一种“幼功夫的滋味”，皮厚馅丰，层层香脆，缓慢细嚼能区分出鸡仔饼内里瓜米、肥肉和花生芝麻的香味。

　　玉林市糖果饼干厂末了一任厂长钟登海对鸡仔饼也很有豪情。“那是以前糖果饼干厂坐蓐的主打幼吃。”他表现，以前的鸡仔饼是不少市民必备的年货，每年邻近春节前一个月，便是坐蓐鸡仔饼的顶峰期。因为鸡仔饼甘香适口，再有人拿来当下筵席。

　　目前，玉林的鸡仔饼以表销为主。玉林大同多香食物公司坐蓐的重要销往澳门，规划打进两广景区和车站，他们规划补充装备，优化坐蓐圭表，慢慢完成人机合营，正在保障守旧工艺的口感特质的同时，伸张坐蓐范围，让玉林鸡仔饼走得更远。麻将来了3“幼工夫最奢华的零食”玉林这种幼吃远销粤港澳小吃